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Solomiac (32). Veau / Bien fondé de la proximité entre éleveurs et consommateurs

par fnj-midi-pyrenees 19 Février 2013, 17:26

La foire aux veaux de Solomiac conforte son image d'exigence, de qualité, de traçabilité.

De crise alimentaire en crise agroalimentaire, les circuits courts confortent leur image. Et le bien fondé d'une telle proximité entre producteurs et consommateurs a été une nouvelle fois sur toutes les lèvres aujourd'hui mardi 19 février, à l'occasion de la foire de Solomiac. Un événement dans la profession.

Une survivance plusieurs fois centenaire qui montre, en pleine mondialisation de l'alimentation, qu'il existe encore des éleveurs qui ont foi en leur profession. Une crise telle que celle de la viande de cheval, "nous fait du mal, mais nous conforte encore plus dans ce qu'on a cru il y a quelques années", confiait hier Simon Faulong, le héraut du veau Lou Béthêt, label créé il y a 7 ans.

150 éleveurs du Gers, parmi les 500 de l'association des éleveurs du Gers (ADEL 32) produisent du Lou Béthêt. Avec une production qui oscille autour d'une trentaine de bêtes abattues par semaine, les volumes augmentent sensiblement. "On ne se fait pas de souci pour l'avenir", glisse Simon Faulong, persuadé d'être dans le vrai avec cette filière. Même si les éleveurs rencontrent des difficultés: "ils ne sont pas rémunérés à la hauteur de ce qu'ils donnent à cet engagement", estime-t-il.

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